| offene Diskussion Bankazubis.de |
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| Verfasst am: 24.01.2012 13:39 |
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@ hotte
what???? loooool!
also ichf inde eigtl,d assd das lecker klingt1 ;) |
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| Verfasst am: 24.01.2012 13:58 |
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schleimer |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:05 |
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@ hotte
von wegen schleimer!
aber ich esse gerne scharf! |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:13 |
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@edax
tja ich bin scharf ;-) |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:15 |
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@ hotte
willst du mir anbieten, dass ich dich in die pfanne schmeißen und grillen soll?
oder über offenem feuer rösten??? |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:18 |
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Was geht denn hier ab? Hotte bietet sich Edax an und er nimmt an? oO
WTF? :D
@all
Wer hat ne Idee wie ich eine Kohelnhydratarme champignonsauce hin bekomme? :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:20 |
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@ dex
noch habe ich nicht angenommen sondern über die bedingungen nachgefragt! ;)
ach und ich würde sagen! koche die pilze in wasser, fertig1 ;) |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:22 |
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@edax
Pilze mit Wasser ergibt aber noch keine Soße! :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:22 |
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@ dex
hmm püriere halt die pilze im wasser! ;) |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:23 |
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@edax
das war einfach nur dahin gesagt!!
@dex
frag mich nicht...
so koch ich nicht! |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:23 |
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@edax
Kochen ist nicht so dein Ding oder? :D
hast du auch eine vernünftige Lösung die optisch und geschmacklich in Frage kommt? :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:28 |
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@ hotte
klang wie ein sehr skurieles angebot! *lach*
@ dex
naja also bei mir sind in soßen immer kohlenhydrate drin!
vllt ne bechamelsauce mit kalorinreduzierter magarine machen oder so? |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:28 |
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@dex
was gibts denn dazu? |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:29 |
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@edax
Nun komm mir hier nicht mit Soßen die ich weder kenne noch im entferntesten weiss wie sie gemacht werden! :D
hmm dann gibt es heute halt m al nur fleisch mit gebratenen Champignons!
Wo sind denn die Frauen der Schöpfung? |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:30 |
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@ dex
Béchamelsauce [beʃaˈmɛl], Sauce Béchamel oder Milchsauce ist eine helle Sauce aus Milch, Butter und Mehl, die meist zu Gemüse, Kartoffeln oder Eierspeisen serviert wird. Als klassische Grundsauce findet sie variiert bei vielen Gerichten Verwendung.
Als Grundlage dient eine helle Mehlschwitze: Zur Zubereitung wird Butter zerlassen, Mehl hinzugegeben und angeschwitzt, ohne zu bräunen. Unter ständigem Rühren gibt man Milch zu und kocht die Sauce auf. Gewürzt wird mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer. Auch Sahne, Fleischbrühe, Zitronensaft, feingehackte Zwiebeln, Speck oder Parmesan können hinzugefügt werden. Zur Vollendung kann man der fertigen, nicht mehr kochenden Sauce Eigelb unterschlagen, sie darf dann nicht wieder erhitzt werden.
Es gibt zumindest vier Hypothesen zur Entstehung des Saucenrezepts: Eine Version geht davon aus, dass sie italienischen Ursprungs ist und von mitreisenden Köchen der in Italien geborenen Katharina von Medici im 16. Jahrhundert an den französischen Königshof gebracht wurde. Eine andere Theorie besagt, dass sie auf Angestellte des Grafen Philippe de Mornay zurückgeht und eine Variante der hellen, nach ihm benannten Sauce Mornay ist. Eine weitere Version schreibt die Sauce einer Vorliebe von Louis de Béchamel zu, einem reichen Bankier, der sich den Titel eines Hofmeisters am Hof Ludwig XIV. erkauft hatte. Auch hierfür gibt es keine Quellenbelege. Außerdem wird die Erfindung der Sauce François-Pierre de La Varenne zugeschrieben, dem bekannten Küchenchef am Hof Ludwigs XIV.; zu seiner Zeit wurde diese Sauce jedenfalls bekannt. Béchamel war danach Namensgeber, aber nicht der Erfinder.[1] Die wahrscheinlichste Theorie ist, dass diese Sauce durch Variation viel älterer Vorgängerrezepte entwickelt wurde und auf die beschriebene Weise in ihrer heutigen Form in Mode kam
*lach*
Aber klar,w ieso auch nicht die Pilze anbraten und so dazu essen? schmeckt doch auch gut! |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:31 - Geaendert am: 24.01.2012 14:31 |
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@dex
zu diensten :)
,
edit
@edax
das ist zu kompliziert für unseren dex :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:32 |
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@edax
Vielen Dank für die Aufklärung, aber im ersten Satz befinden sich schon 3 K.O. Krieterien "Milch, Butter und Mehl" :D
dann wird die Pute auch durchn Steak ersetzt dnn passts :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:33 - Geaendert am: 24.01.2012 14:35 |
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@dex
schau mal hier hab ich die zutaten:
250 g Putenschnitzel
4 Stück Frühlingszwiebeln
4 Stück Tomaten
400 g Champignons
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver scharf
1 Prise Currypulver
2 EL Crème fraîche mit Kräutern
4 Stück Scheibletten
Und so machst es circa:
- Frühlingszwiebeln, Tomaten und Pilze waschen, putzen und dann in Scheiben schneiden.
- Puternschnitzel waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
- Öl in eine Pfanne geben. Fleisch und Zwiebeln drin anbraten.
- Dann Pilze und Tomaten dazugeben. Alles zusammen ca. 3 oder 5 min. dünsten. und dann würzen was du eben willst
- des Zeug in eine Auflaufform geben und die Käsescheiben darauf legen.
- im vorgeheizten Backofen ungefähr 200 °C ca. 8 - 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
EDIT!!!
des schaff sogar ich =) |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:35 |
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@hotte
Vielen Dank für deine Mühe, ich denke das werde ich ausprobieren! :D |
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| Verfasst am: 24.01.2012 14:35 |
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@hotte
wann kochst du das mal für mich? :D |
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